Frittata aux légumes du printemps
Cette frittata aux légumes frais est parfaite pour les repas à multiples convives, tant pour le déjeuner, le brunch, le dîner ou le souper.
- Portion(s):
- 8
- Temps de préparation:
- 10 min
- Temps de cuisson:
- 25 min
Ingrédients
- 8 œufs
- ⅓ tasse ( 75 ml ) de lait
- 2 c. à table ( 30 ml ) de basilic frais, haché
- 2 c. à table ( 30 ml ) d’aneth frais, haché
- ¼ c. à thé ( 1 ,25 ml ) de sel
- ¼ c. à thé ( 1 ,25 ml ) de poivre
- 2 c. à table ( 30 ml ) d’huile d’olive
- 2 oignons verts, hachés
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 tasse ( 250 ml ) de petits pois frais
- ¼ lb ( 0 ,2 kg ) de pointes d’asperges, parées et coupées en morceaux de 1 pouce (2,5 cm)
- 1 tasse ( 250 ml ) de tomates raisins, coupées en deux
- ½ tasse ( 125 ml ) de fromage de chèvre émietté finement
Préparation
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Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un bol, mélanger ensemble les œufs, le lait, le basilic, l’aneth, le sel et le poivre; réserver.
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Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle antiadhésive de 10 pouces (25 cm) allant au four; cuire les oignons verts et l’ail de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit doré. Ajouter les petits pois et les pointes d’asperges; cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais légèrement croquants.
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Verser le mélange d’œufs. Faire cuire, sans remuer, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre sur les bords. Saupoudrer de tomates et de fromage de chèvre. Mettre au four; cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et le milieu soit gonflé.
Remarques
Si vous n’avez pas d’herbes fraîches sous la main, vous pouvez remplacer celles-ci par 2 c. à table (30 ml) de pesto de basilic.